In einem jetzt veröffentlichten Statement setzt sich der Restaurant-Führer MICHELIN für eine größere Wahlmöglichkeit in Sternerestaurants ein. Nach seinen Recherchen besteht diese Möglichkeit in 31 von 320 von MICHELIN in Deutschland getesteten Restaurants. Dort können Gäste einzelne Gänge aus einem Menü auswählen oder sie erhalten ein á-la-carte-Angebot. MICHELIN hat dazu eine aktuelle Liste veröffentlicht. Das Le Jardin de France ist darin aufgeführt.

Zum Playdoyer: Ein Plädoyer für mehr Wahl in Sternerestaurants
Zur Liste: Sternerestaurants mit À-la-carte-Angebot

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Oder vom Kirchturm auf die Alm…

Eine nicht alltägliche Genussreise erlebten Gäste im Patio des Le Jardin de France mit Bernard Antony, dem legendären Käse Affineur aus dem kleinen Dorf Vieux-Ferrette im französischen Sundgau, Sophie Bernhard als charmante Gastgeberin und Kennerin exzellenter Weine, sowie Stéphan Bernhard mit dem Team seiner Cuisine de Coeur und dem freundlichen Service.

Die Hauptrolle an dem Abend spielten die Preziosen aus der legendären Schatzkammer des bodenständigen und international aktiven "Käsepapstes". Serviert im Reigen auf den Käsetellern vom geschmeidig angenehmen Bûche de Charente über das klösterliche Produkt der Zisterzienserabtei Citeaux bis zum vollmundigen Maroilles, der während seiner Reifung eine orange Färbung annimmt, steigerte sich das Geschmackserlebnis – nicht zu vergessen der Morbier mit dem typischen Streifen aus Pflanzenasche und der "kleine Münsterkäse" aus Ziegenmilch, eine neue Kreation vom Bauernhof der "Hardliner der biodynamischen Landwirtschaft", wie Antony sagt.

Stéphan Bernhard gehört zu den Sterneköchen, die Käse von Antony auf ihre Speisekarte setzen.

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Weingut Franz Keller Oberbergen und Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen 320.- Euro (alles inkl.) . Exklusive Weine beider Weingüter und ein tolles Menü stimmen unsere Gäste auf das FALSTAFF-GOURMET FESTIVAL ein.

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Käsefreunde treffen sich

Eine besondere Zeremonie mit Bernard Antony aus dem elsässischen Dorf Vieux-Ferrette erwartet Käsefreunde am 13. März in unserem Restaurant Le Jardin de France. Wie kaum ein zweiter beherrscht er die Kunst der Käseveredelung. Seit mehr als vierzig Jahren ist der Maître fromager affineur in ganz Frankreich unterwegs, um zumeist bei kleinen Bauernhöfen wertvolle Rohprodukte aufzuspüren. Unter seiner Obhut und der seines Sohnes Jean-Francois wird der Reifeprozess der Ausgangsprodukte aus Rohmilch auch seltener Rassen gesteuert – so entstehen die Köstlichkeiten für deren Vielfalt und Qualität Frankreich berühmt ist.

Käse aus den Reifekellern von Monsieur Antony servieren nicht nur weltweit die besten Restaurants, der „Käseflüsterer“ - wie Affineur Antony bisweilen genannt wird – ist gut vernetzt mit Persönlichkeiten des Adels, der Politik und der Kunst. Auch darüber kann er manche Anekdote berichten.

Zwei Neuerscheinungen informieren über die Arbeit von Bernard Antony (französische und deutsche Ausgabe). Sie sind im Buchhandel und in unserem Restaurant erhältlich.

Käse-Zeremonie mit Affineur mit Bernhard Antony, 220.- Euro inkl. korrespondierende Weine von Trimbach, Domaine Weinbach und Domaine Léon Beyer aus dem Elsaß.

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Auch unsere im vergangenen April zum 25jährigen Restaurant-Jubiläum neben der Augustabrücke am Ufer der Oos gepflanzte Gold-Magnolie wurde in den letzten Tagen kalt vom kurzen Wintereinbruch erwischt. Dies wird den bereits sichtbaren Blütenknospen nicht schaden, sodass sich der Baum in wenigen Wochen in seinem Blütenkleid zeigen wird.

Freuen wir uns deshalb auf die Saison printanière mit allen Genüssen des Frühlings.

Das Restaurant Le Jardin de France von Stéphan und Sophie Bernhard wurde vom Gourmetführer Gusto jetzt mit 8 Pfannen Premium plus ausgezeichnet – und damit eine Stufe höher als bisher.

Er nennt das „wunderschöne Restaurant am Tor zum Kurpark“ mit dem großen vorgelagerten Wintergarten „ohne Übertreibung einen echten Place to be für Genießer“.

Zu dieser Wertung kommt die im Printformat und online-Ergänzung seit rund 20 Jahren etablierte Informationsquelle für Liebhaber hervorragenden Essens. Ihr Urteil in der Ausgabe für 2025:

„Hier ist Leben, hier wird auch schon zur Mittagszeit ausgiebig geschlemmt und Wein getrunken – kurzum: hier wird von Gastgebern und Gästen aufs Schönste Savoir-vivre zelebriert. Und in dieses Bild passt auch perfekt das Culinarium, das nicht unwesentlich zum großen Dauererfolg des Le Jardin de France beiträgt.“

Die ausführliche Bewertung mit insgesamt acht von zehn möglichen Pfannen kann nachgelesen werden im: Gusto - Onine Guide