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Archiveinträge Dezember 2025 - März 2022

Weihnachten


Sophie´s schöne Momente

"Steh wie ein fester Turm, dem nimmermehr die Spitze schwankt in sturmbewegten Tagen."
Dante Alighieri


Unspektakuläre Begebenheiten, Erlebnisse am Rande oder ganz einfach die Schönheit der Natur, eine Blumenwiese, ein Sonnenaufgang – das sind für Sophie Bernhard gleichsam Glücksmomente des Alltags. Sie hat dafür einen besonderen Blick. Im unvermeidlichen Stress eines Arbeitstages schöpft sie daraus Energie und Freude.

Wenn irgend möglich, hält sie diese Augenblicke mit ihrer Handy-Kamera fest. In unregelmäßigen Abständen teilt sie hier dieses kurze Innehalten mit Gästen und Freunden:
Sophie´s schöne Momente

Ein neuer "Tisch für Tannheim"

Ein Tisch für Tannheim

Im Le Jardin de France ist jetzt wieder ein Tisch für Tannheim mit originellen und werthaltigen Objekten aus dem Bestand des Restaurants bestückt. (Start 10.11.2025) Sie werden aktuell nicht mehr verwendet, eignen sich jedoch für ein individuelles Geschenk oder erinnern an ein lukullisches Erlebnis.

Der Erlös aus dem Verkauf dieser Aktion geht an die Deutsche Kinderkrebsnachsorge zugunsten der Nachsorgeklinik Tannheim bei Furtwangen, die jetzt seit 28 Jahren Kindern mit Krebs-, Herz- oder Mukoviszidose-Erkrankung vielfältige Therapiemöglichkeiten bietet. Ihre Besonderheit ist der familienorientierte Behandlungsansatz: Eltern und Geschwister können gemeinsame Zeit mit dem erkrankten Familienmitglied in der Klinik verbringen. Eine Mutter: „Tannheim ist die Insel im Meer der Sorgen“.

Sophie und Stéphan Bernhard unterstützen seit 2012 diese Einrichtung mit Events in ihrem Restaurant. Unterstützung kommt von Sommelière Natalie Lumpp als Mitglied des Stiftungsrats der Klinik. Auch Achim und Andreas Schlüter sind dieses Mal mit im Aktions-Boot und steuern aus dem Bestand ihrer Perfect Home Inneneinrichtung im Goldenen Kreuz einige Highlights bei.

Träger der Klinik ist die Stiftung Deutsche Kinderkrebsnachsorge in der Nachfolge der 1990 gegründeten Klausjürgen Wussow-Stiftung. Tannheim-Initiator Roland Wehrle, bis Anfang dieses Jahres Leiter der Klinik und weiter beratend tätig, begrüßt das Engagement in Baden-Baden: „Wichtig ist, dass man den Schwächsten und ihren Familien hilft“.

Die Finanzierung eines Erweiterungsbaus steht an. Dafür investieren Stiftung und Klinik bis 2026 rund 9 Millionen Euro. Dann können in Tannheim jedes Jahr weitere 150 Patienten behandelt werden.

Bei Rückfragen:
Sophie Bernhard, Tel. 07221 300 78 60,
E-Mail:info@lejardindefrance.de

Gerne können Sie auch im Rahmen von unserer Aktion, eine direkte Spende nach Tannheim richten:

„Ein Tisch für Tannheim 2025“
Als Spendenkonto verwenden Sie bitte
Sparkasse Schwarzwald-Baar
IBAN DE416945 0065 0000 0050 00
BIC SOLADES1VSS

JETZT KOMMEN
DIE GENUSSMOMENTE DES HERBSTES



Alles hat seine Zeit – und der Herbst steckt voller Überraschungen. Lassen Sie sich von unserer Cuisine du Coeur überraschen.

Urlauberinnerungen



Auch in diesem Jahr haben wir bei unserem Sommerurlaub in Südfrankreich an jedem Tag im wahrsten Sinne des Wortes mit Händen greifen und in vollen Zügen genießen können, welche Kostbarkeiten uns die Natur schenkt.

Wir haben wieder einmal gespürt, wie wichtig es ist, damit sorgsam und verantwortungsbewusst umzugehen – Gedanken, die wir aus unserem Urlaubsdomizil mit nach Hause genommen haben.

Das ist das Credo für die Arbeit in unserem Restaurant – in der Cuisine du Coeur wie im Service für unsere Gäste.

So wird bei uns gekocht



Deshalb sind wir immer auf der Suche nach den besten Produkten, bereiten sie mit Respekt zu und bringen sie so zum Leuchten: unsere Leidenschaft und unser Weg, diese Begeisterung zu teilen.
Das Le Jardin de France ist der Ort, an dem wir unsere Leidenschaft ausdrücken und andere Menschen daran teilhaben lassen können.

Es ist unser Leben.
Sophie und Stéphan Bernhard

Chez nous, on cuisine pour de vrai

Être à la recherche des plus beaux produits, les préparer en les respectant, les sublimer, c’est ma passion. (Stéphan Bernhard)
Pour moi, la cuisine permet de partager cette passion et c’est une façon de m’exprimer. 
Le Jardin de France c’est notre lieu d’expression, c’est le partage, la passion d’une vie, la notre!

Sophie et Stéphan Bernhard

BADEN-BADEN
IST AUCH EINE ROSENSTADT



Baden-Baden ist vieles: Wohlfühlort, Kultur- und Festspielstadt, Great Spa Town mit Unesco-Welterbeprädikat – ein "Place to be". Baden-Baden hat – was viele nicht wissen – auch einen Ruf als internatione Rosenstadt par excellence. Seit 1952 werden hier von einer Fachjury jedes Jahr Neuzüchtungen von Rosen prämiert, die sich durch Blütenfülle, Farben und Duft auszeichnen. Die schönste erhält den Ehrenpreis "Goldene Rose".

Beliebte Treffpunkte für Rosenliebhaber sind der Rosenneuheitengarten auf dem Beutig und die Gönneranlage. Allein dort blühen jetzt rund 11000 Beetrosen, Kletterrosen und Strauchrosen.

Runden Sie den Genuss Ihres Menüs im Patio unseres Restaurants Le Jardin de France mit einem Besuch dieses Gartenkunstwerks von europäischem Rang ab. Sie erreichen es nach einem kurzen Spaziergang durch die Lichtentaler Allee.

Ursprünglich wurde das Park-Juwel 1909 von Max Laeuger (1864-1952) in strengem geometrischem Stil angelegt und 1952 restauriert. Stifter war der Hamburger Kaffeehändler Hermann Sielcken, Namgensgeber der ehemalige Oberbürgermeister der Kurstadt, Albert Gönner.

Schön Mittagessen bei uns im Le Jardin de France und dann einfach nur verweilen…

Baden trifft Pfalz



Ein Abend mit besonderen Weinen und
einem exquisiten Menü
12. Juni, 19 Uhr

Ein exklusiver Abend für echte Genießer! Erleben Sie eine faszinierende Weinreise durch zwei der bedeutendsten Weinregionen Deutschlands – Baden und die Pfalz. Weinexpertin Nathalie Lumpp begleitet Sie durch den Abend und präsentiert gemeinsam mit den Spitzenweingütern Franz Keller (Oberbergen, Baden) und Ökonomierat Rebholz (Siebeldingen, Pfalz) eine außergewöhnliche Auswahl an Weinen.

Dazu serviert Stéphan Bernhard, Küchenchef des Le Jardin de France, ein raffiniertes Menü, das perfekt auf die edlen Tropfen abgestimmt ist. Freuen Sie sich auf kulinarische Meisterwerke, die die Aromen der Weine ideal ergänzen und den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Dieses besondere Dinner stimmt unsere Gäste stilvoll auf das Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival by Falstaff ein – ein Erlebnis, das die Liebe zu großartigen Weinen und exzellenter Küche zelebriert.


Fritz Keller vom Weingut Schwarzen Adler & Hans-Jörg Rebholz vom Weingut Ökonomierat Rebholz
Mit Natalie Lumpp, im Restaurant Le Jardin de France

Aperitif: Grande Cuvée Pinot Rosé Pinot Brut Nature, Franz Keller

*****

Céviche vom Seewolf, Himbeeren und Avocado
mit
2019er Schlossberg Grauburgunder GG Magnum, Franz Keller

*****

Atlantik Steinbutt, grüne Gemüse von der Gärtnerei Lutz Pfifferlinge und leichte Sauce
mit
2018er Chardonnay „R“ trocken Magnum, Ökonomierat Rebholz

*****

Bretonischer Hummer, Ravioli, Spinat, leichte Hummervelouté und Kohlrabi Brunoise
mit
2022er Chardonnay Drei Dörfer, Franz Keller

*****

Filet vom Maibock, Spitzkohl, Preiselbeeren und Kirschen weißer Spargel mit Honig und Kampot Pfeffer
mit
2015er Eichberg Spätburgunder Rotwein GG, Franz Keller
und
2016er Im Sonnenschein Spätburgunder Rotwein GG, Ökonomierat Rebholz

*****

Ausgesuchte Käse von Maitre Antony
mit
2017er Ganz Horn Riesling GG, Ökonomierat Rebholz

*****

Ein paar Süßigkeiten zum Abschluss

*****

Menü inkl. Preis 320.- €

MITTENDRIN – UND DESHALB GANZ NAH



Besuchen Sie Baden-Baden zum ersten Mal?

Dann ist unser Le Jardin de France für Sie der ideale Ausgangspunkt für einen kurzen Spaziergang – gerne nach dem Mittags-Menü im Patio unseres Restaurants mit Blick ins Grüne.

Auf dem ebenen Flanierweg der Lichtentaler Allee am Ufer des Oosbachs erreichen Sie die Gönneranlage mit Rosengarten. Nach wenigen Schritten über die Josefinenbrücke in Höhe der Tennisplätze des Clubs Rot-Weiss stehen Sie mitten in einem Gartenkunstwerk von europäischem Rang.

Ursprünglich angelegt 1909 von Max Laeuger (1864-1952) in strengem geometrischem Stil wurde dieses Park-Juwel 1952 nach jahrelanger Zweckentfremdung restauriert. Stifter der Anlage war der Hamburger Kaffeehändler Hermann Sielcken, Namensgeber der ehemalige Oberbürgermeister der Kurstadt, Albert Gönner.

Nach den Tulpen im Frühjahr blühen rund 11000 Rosenpflanzen als Beet-, Kletter- und Stangenrosen. Erfreuen Sie sich unter dem Gewölbe grüner Laubhecken von einer der klassischen weißen Parkbänke aus an der Farbenfülle, die sich vor Ihnen ausbreitet.

Unsere Magnolie...



... hat den Winter gut überstanden

Aus Anlass des 25-jähringen Jubiläums des Le Jardin de France wurde der Baumbestand der Lichtentaler Allee am Ufer der Oos bei der Augustabrücke um ein prächtiges Exemplar ergänzt. Jetzt zeigt sich der hochgewachsene Baum vor dem Blau des Himmels erstmals an seinem neuen Standort in strahlendem Blütenschmuck. Die Purpur-Magnolie „Royal Crown“ aus der Züchtung des Kaliforniers Todd Gresham suchte der Leiter des städtischen Gartenamts Markus Brunsing aus und wurde vor einem Jahr in Sichtweite des Patios des Restaurants gepflanzt. Der Baum hat nicht nur den Standortwechsel, sondern auch den Winter gut überstanden.
Sein prächtiger Blütenschmuck lässt an einen Satz von Lady Bird Johnson, Ehefrau des 36. US-Präsidenten denken:  Wo Blumen blühen, da blüht auch die Hoffnung.

MICHELIN
für mehr Wahl in Sternerestaurants



In einem jetzt veröffentlichten Statement setzt sich der Restaurant-Führer MICHELIN für eine größere Wahlmöglichkeit in Sternerestaurants ein. Nach seinen Recherchen besteht diese Möglichkeit in 31 von 320 von MICHELIN in Deutschland getesteten Restaurants. Dort können Gäste einzelne Gänge aus einem Menü auswählen oder sie erhalten ein á-la-carte-Angebot. MICHELIN hat dazu eine aktuelle Liste veröffentlicht. Das Le Jardin de France ist darin aufgeführt.

Zum Playdoyer: Ein Plädoyer für mehr Wahl in Sternerestaurants
Zur Liste: Sternerestaurants mit À-la-carte-Angebot

Genussreise
vom Bûche de Charente bis Maroilles



Oder vom Kirchturm auf die Alm…

Eine nicht alltägliche Genussreise erlebten Gäste im Patio des Le Jardin de France mit Bernard Antony, dem legendären Käse Affineur aus dem kleinen Dorf Vieux-Ferrette im französischen Sundgau, Sophie Bernhard als charmante Gastgeberin und Kennerin exzellenter Weine, sowie Stéphan Bernhard mit dem Team seiner Cuisine de Coeur und dem freundlichen Service.

Die Hauptrolle an dem Abend spielten die Preziosen aus der legendären Schatzkammer des bodenständigen und international aktiven "Käsepapstes". Serviert im Reigen auf den Käsetellern vom geschmeidig angenehmen Bûche de Charente über das klösterliche Produkt der Zisterzienserabtei Citeaux bis zum vollmundigen Maroilles, der während seiner Reifung eine orange Färbung annimmt, steigerte sich das Geschmackserlebnis – nicht zu vergessen der Morbier mit dem typischen Streifen aus Pflanzenasche und der "kleine Münsterkäse" aus Ziegenmilch, eine neue Kreation vom Bauernhof der "Hardliner der biodynamischen Landwirtschaft", wie Antony sagt.

Stéphan Bernhard gehört zu den Sterneköchen, die Käse von Antony auf ihre Speisekarte setzen.

Käse Abend mit Bernard Antony
13. März, 19 Uhr



Käsefreunde treffen sich

Eine besondere Zeremonie mit Bernard Antony aus dem elsässischen Dorf Vieux-Ferrette erwartet Käsefreunde am 13. März in unserem Restaurant Le Jardin de France. Wie kaum ein zweiter beherrscht er die Kunst der Käseveredelung. Seit mehr als vierzig Jahren ist der Maître fromager affineur in ganz Frankreich unterwegs, um zumeist bei kleinen Bauernhöfen wertvolle Rohprodukte aufzuspüren. Unter seiner Obhut und der seines Sohnes Jean-Francois wird der Reifeprozess der Ausgangsprodukte aus Rohmilch auch seltener Rassen gesteuert – so entstehen die Köstlichkeiten für deren Vielfalt und Qualität Frankreich berühmt ist.

Käse aus den Reifekellern von Monsieur Antony servieren nicht nur weltweit die besten Restaurants, der „Käseflüsterer“ - wie Affineur Antony bisweilen genannt wird – ist gut vernetzt mit Persönlichkeiten des Adels, der Politik und der Kunst. Auch darüber kann er manche Anekdote berichten.

Zwei Neuerscheinungen informieren über die Arbeit von Bernard Antony (französische und deutsche Ausgabe). Sie sind im Buchhandel und in unserem Restaurant erhältlich.

Käse-Zeremonie mit Affineur mit Bernhard Antony, 220.- Euro inkl. korrespondierende Weine von Trimbach, Domaine Weinbach und Domaine Léon Beyer aus dem Elsaß.

Ein winterliches Zwischenspiel

Auch unsere im vergangenen April zum 25jährigen Restaurant-Jubiläum neben der Augustabrücke am Ufer der Oos gepflanzte Gold-Magnolie wurde in den letzten Tagen kalt vom kurzen Wintereinbruch erwischt. Dies wird den bereits sichtbaren Blütenknospen nicht schaden, sodass sich der Baum in wenigen Wochen in seinem Blütenkleid zeigen wird.

Freuen wir uns deshalb auf die Saison printanière mit allen Genüssen des Frühlings.

Gusto Gourmetführer
Le Jardin de France ein "Place to be"

Das Restaurant Le Jardin de France von Stéphan und Sophie Bernhard wurde vom Gourmetführer Gusto jetzt mit 8 Pfannen Premium plus ausgezeichnet – und damit eine Stufe höher als bisher.

Er nennt das „wunderschöne Restaurant am Tor zum Kurpark“ mit dem großen vorgelagerten Wintergarten „ohne Übertreibung einen echten Place to be für Genießer“.

Zu dieser Wertung kommt die im Printformat und online-Ergänzung seit rund 20 Jahren etablierte Informationsquelle für Liebhaber hervorragenden Essens. Ihr Urteil in der Ausgabe für 2025:
„Hier ist Leben, hier wird auch schon zur Mittagszeit ausgiebig geschlemmt und Wein getrunken – kurzum: hier wird von Gastgebern und Gästen aufs Schönste Savoir-vivre zelebriert. Und in dieses Bild passt auch perfekt das Culinarium, das nicht unwesentlich zum großen Dauererfolg des Le Jardin de France beiträgt.“
Die ausführliche Bewertung mit insgesamt acht von zehn möglichen Pfannen kann nachgelesen werden im: Gusto - Onine Guide

Woran erkennen Sie einen guten Trüffel?



Trüffel sind ein einzigartiges Gewächs. Das kostbare Naturprodukt hat eine lange Tradition in der kulinarischen Küche. Diese Pilzart gedeiht nur in Verbindung mit einer „Wirtspflanze“, in der Regel Laubbäumen. Mit deren Wurzeln bilden sie eine Symbiose: der Baum erhält so Feuchtigkeit sowie Mineralsalze, und das unterirdische Pilzgewächs wird mit Photosynthese versorgt.

Zum Aufspüren der Trüffel werden heute meist speziell ausgebildete Hunde eingesetzt, die vom starken Geruch angezogen werden. Die „Trüffelschweine“ haben weitgehend ausgedient.

Stéphan Bernhard verwendet in seiner Cuisine de Coeur ausschließlich schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) aus Grignan, Rhônetal. Er erhält die Knollen mehrmals in der Woche vom Produzenten direkt oder holt Sie ab.

Trüffel können nur wenige Tage gelagert werden, am besten gemeinsam mit rohen Eiern, um Feuchtigkeitsverluste zu vermeiden.

Übrigens: dem weit verbreiteten Trüffelöl werden Aromastoffe zugesetzt. 100 Gramm Winter-Trüffel enthalten 75 g Wasser, 5,5 g Eiweiß, 16 g Ballaststoffe und keine Kohlenhydrate.

Geerntet werden Trüffel in den letzten beiden Monaten eines Jahres und den folgenden drei Monaten. Deshalb ist jetzt die richtige Zeit, unser traditionelles Trüffel-Menü zu genießen.

Valentinstag



Valentinshighlight 14. Februar (mittags oder abends) und auch 15. Februar (mittags oder abends): an beiden Tagen:

Mittags: Mittagsmenü, Valentinsmenü oder Trüffelmenü
Abends: Valentinsmenü und Trüffelmenü

Die „Royal Crown“ vor der Winterruhe



„Unsere“ Purpur-Magnolie der Sorte „Royal Crown“ bereitet sich langsam auf die Winterruhe vor. Im Frühjahr wurde sie gemeinsam mit Markus Brunsing, Chef des kurstädtischen Gartenamts ausgesucht und fachmännisch in Sichtweite des Patios unseres Restaurants eingepflanzt.

Noch sind ihre Blätter im schönsten Grün, doch bald werden sie sich verfärben und in den ersten Nachtfrösten abfallen. Der Knospensatz des mehr als zehn Jahre alten Baumes lässt auf einen prächtigen Blütenschmuck im kommenden Frühjahr hoffen.

Doch zunächst wird auch bei diesem Baum die Winterruhe einkehren, die uns alle Muse bescheren wird, sich an einen ereignisreichen Sommer und Herbst zu erinnern.

DIE FARBEN DES HERBSTES



Herbstzeit ist Erntezeit und die Zeit der Farben. Die letzten Dahlien verblühen in den Gärten und Parks, die Alleebäume am Oosufer werden bunt. Auch „unsere“ Purpur-Magnolie Royal Crown, aus Anlass des 25-jährigen Jubiläums des Le Jardin de France in Baden-Baden im April gepflanzt, wird erstmals am neuen Standort in Sichtweite unseres Patios ihre Blätter farblich ändern. Der Herbst beschert uns nicht nur den Farbrausch der Laubwälder. Es sind die gedeckten, gewissermaßen „stillen“ Einfärbungen, die beruhigend wirken.

Selbst auf den Tellern, die in unserer Cuisine du Coeur angerichtet werden, scheinen sich die Farben des Herbstes wiederzufinden. So wird für unser Gourmet Menü der Seeteufel mit der gelben Limone gegart und der gegrillte Hummerschwanz mit Pfifferlingen, Lauchzwiebeln und Petersilienwurzelpüree umrahmt: die Farbpalette geht vom zarten Weiß und Rosa des Hummers über in das helle Braun der Pilze und die Cremefarbe von Püree und Zwiebeln. Herbstfarben können auch der Rehrücken mit Kürbiskruste sowie Maronenpüree nebst Boscop Apfel zugeordnet werden.

Eine eigene Farbnote steuern den Tartar von gelben Beeten im Salz gegart, Sauerkraut und Apfel, rote Beet-Meerrettich Coulis und Carpaccio von Champignons bei.

Lassen Sie sich von unserer neuen Speisekarte lukullisch und auch von den Farben des Herbstes inspirieren.

Freuen Sie sich auf besondere Genussmomente - wir freuen uns, Sie im Le Jardin de France begrüßen zu dürfen. Reservieren Sie rechtzeitig!

JETZT KOMMT DER SOMMER
AUF DEN TISCH



Auch wenn der Sommer hin und wieder Kapriolen schlägt und oft nicht weiß, was er will: uns mit Regengüssen überschütten oder mit Sonne verwöhnen. Im Patio des Restaurants Le Jardin de France ist (und isst) man stets mit Hochgenuss. Der Blick auf die Lichtentaler Allee – grünes Herz der Unesco Welterbe-„Great Spa Town of Europe“ - und ein Menü unserer Cuisine du Coeur sind Garanten für Wohlbefinden.

Stéphan Bernhard und seine Küchenbrigade bieten außergewöhnliche lukullische Erlebnisse. Ihr Gourmetmenü überrascht mit besonderen Kombinationen - Taschenkrebsfleisch mit Himbeeren und Avocado, einer Entenbrust von Miéral und Pack Choi an Ingwer, cremigem Estragon, Erdbeeren, Oliven und Walderdbeersorbet als Dessert und Käse von der Fromagerie Antony. Vegetarier erfreuen sich an hausgemachten Estragon Gnocchi, Pfifferlingen, Nizza Zucchini, zerdrückten Tomaten und getrockneten Tomatenblättern. Das zwischen 12 und 14 Uhr servierte Mittagsmenü bringt täglich willkommene Abwechslung.

Eine Purpur-Magnolie
aus Liebe zu Baden-Baden


Fünfundzwanzig Jahre "Cuisine du Coeur"
Michelin Stern jedes Jahr bestätigt
und eine Purpur-Magnolie aus Liebe zu Baden-Baden

Die Parkanlagen der Lichtentaler Allee wurden jetzt um ein Exemplar der Purpur-Magnolie mit dem Namen „Royal Crown“ des kalifornischen Züchters Todd Gresham bereichert. Die Stifter Sophie und Stéphan Bernhard haben den Standort an der Augustabrücke in Sichtweite ihres Restaurants Le Jardin de France gemeinsam mit Markus Brunsing, Chef des kurstädtischen Fachgebiets Park und Garten, bestimmt und bei der Pflanzaktion Mitte April selbst mit Hand angelegt. Der bereits mehr als zehn Jahre alte Baum wird im nächsten Frühjahr wieder in voller Blüte stehen.

Die Baumstifter wollen damit ihre Verbundenheit mit Baden-Baden zum Ausdruck bringen. „Baden-Baden ist uns zur Heimat geworden“, betont das Ehepaar mit elsässischen Wurzeln. Seit mehr als einem Vierteljahrhundert sind sie nicht nur Inhaber des Restaurants Le Jardin des France, sondern haben mit ihrer Familie auch den Lebensmittelpunkt in der Kurstadt.

Bereits zum Start in der Rotenbachtalstrasse, der weiteren Station im Goldenen Kreuz und seit zwei Jahren im ehemaligen Stahlbad am Augustaplatz wurde ihre Cuisine du Coeur ununterbrochen zum 25. Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Erst vor wenigen Wochen haben die Restauranttester dieses Qualitätsmerkmal aufs Neue bestätigt.

Die Widmungsplakette der Stadt Baden-Baden für die Le Jardin de France-Magnolie hat folgenden Wortlaut:

Magnoliaceae
Magnolia 'Royal Crown'
M. liliiflora 'Nigra' x M. x veitchii
Purpur-Magnolie
Züchtung Todd Gresham
La Cuisine du Coeur
Rest. Le Jardin de France
Familie Bernhard
April 2024

Champagner Event


8.05.2024, Beginn 19h00
Menüpreis inkl. Champagner 250.- Euro/Pers.
Reservierung unter 0 72 21 / 300 78 60 oder info@lejardindefrance.de

Wir freuen uns auf Sie!

Frühlingserwachen


Es ist nicht zu übersehen: Die Boten des Frühlings bestimmen mit ihren Farben und Düften das Bild der Parks und Gärten.
Jetzt bereitet uns die Natur die ersten Überraschungen. Sie lassen uns neue Kräfte sammeln.
(Grüne Spargel aus der Provence, hoffentlich bald von hier, Erdbeeren, Artischocken, Lamm aus der Pfalz…)
Freuen Sie sich auf lukullische Kreationen aus unserer Cuisine du Coeur – serviert in unserem Patio mit Blick auf die grünende Natur.

Wir freuen uns auf Sie!

Unser Gourmet Menü

Frühlingsgefühle – nicht nur am Valentinstag


Genießen Sie am Valentinstag mit Ihrem liebsten Menschen das exquisite Valentinstag-Menü im Le Jardin de France. Das festliche Dinner bietet unseren Gästen unter anderem: Hummer, Gambas und Gemüse der Jahreszeit, Landperlhuhnbrust, glaciertes Bonbon, Geflügeljus und Trüffel.
Zur Einstimmung eine kleine historische Reminiszenz: Dieser besondere Festtag der Verliebten geht auf den umbrischen Bischof Valentin im Römischen Reich zurück. Er schloss trotz strenger Verbote Ehen zwischen Christen und schenkte den Vermählten Blumen aus seinem Garten. Zeichen der Zuneigung prägen schon seit dem Mittelalter und der Zeit der Troubadoure diesen besonderen Tag.

Reservieren Sie rechtzeitig.

Unser Gourmet Menü | Unser Valentin Menü

Truffes en Folies


Auch dieses Jahr wollen wir es nicht versäumen - unser berühmtes Trüffelmenü - ab 09.01.2024 haben wir wieder geöffnet.
Wir freuen uns auf Sie!

Unser Trüffel Gourmet Menü

Kulinarisch-literarischer Genuss beim Endle-Brunch


Der Brunch am 3. Dezember in der Karlsruher Traditions-Confiserie Endle (Kaiserstrasse 241 a) bietet ab 10 Uhr nicht nur die gewohnt hervorragenden Köstlichkeiten aus Konditorei und Küche von Konditormeister Oliver Endle.
Die Elsässer Autorin Armelle Rederstorff wird ihr soeben bei BAOBAD Editions gleichzeitig in französischer und deutscher Sprache erschienenes Buch Vom Stall zu den Sternen mit Fotos von Jacques Saly vorstellen. Auf 398 Seiten porträtiert sie über 40 Sterneköche, Käseproduzenten und -affineure sowie Feinschmecker aus Frankreich, Deutschland und der Schweiz. Sie lassen den Leser am Werdegang und beruflichen Alltag der meisterhaften Könner teilhaben. Der Autorin ist es gelungen, Protagonisten dieses Buches manches persönliche Bekenntnis zu entlocken.
Feinschmecker aus der Region werden auf einige hier bekannte Namen stoßen: Sophie und Stephan Bernard vom Le Jardin de France Baden-Baden, Heiner Finkbeiner von der Traube Tonbach und aul Stradner, zuletzt Brenners, jetzt Villa René Lalique.
Ein solches Buch konnte wohl nur in Frankreich geschrieben werden!
Aus Anlass der Buchvorstellung wird bei diesem Brunch auch Käse von Affineur Antony serviert, dessen Produkte bei Feinschmeckern weltweit gefragt sind.

Kontakt Endle: https://www.endle.de/
Kontakt Buch: Vom Stall zu den Sternen k.a.68@hotmail.fr
Facebook: https://web.facebook.com/profile.php?id=100089990016346


Lassen Sie sich überraschen


Ein hoffnungsvoller Herbst will hinter dem fantastischen Sommer nicht zurückstehen. Auch unsere neue Menükarte hat genussvolle Überraschungen für Sie bereit: Hokkaido Kürbis Gnocchi, Tarte Bourdaloue, Reh…. Freunde der Vegetarischen Küche lassen sich von unserem Feinschmecker-Menü überraschen. Es wird mit fünf Gängen einschließlich Weinbegleitung oder mit drei Gängen und individueller Weinauswahl serviert.

Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Platz an diesem Wohlfühlort.


Sommerimpressionen




Doppelter Genuss:
Sommer und unsere Cuisine du Coeur


Ein Sommererlebnis der ganz besonderen Art: gemeinsam mit Freunden bei guten Gesprächen und lukullischen Kreationen unserer Cuisine du Coeur Zeit zu verbringen - entweder in einem der beiden höher gelegenen eleganten Restaurantbereiche oder im ebenerdigen großen Patio. Er gibt den Blick frei hinaus in die Lichtentaler Allee. Als „Grüner Salon“ ist sie Keimzelle für die Auszeichnung der Kurstadt mit dem Unesco-Welterbetitel einer „Great Spa Town of Europe“. Und hier sind die besten Voraussetzungen, um die Hektik des Alltags hinter sich zu lassen und den Moment zu genießen.




Jubiläums-Menü


Im Jubiläumsmonat Mai durften sich die Gäste von Sophie und Stéphan Bernhard auf ein besonderes Jubiläumsmenue freuen, ist ihr Restaurant doch seit 25 Jahren ein einzigartiger Treffpunkt, den ein Gast so beschreibt: „Im Le Jardin de France zu speisen, ist mehr als nur zu essen, hier genießt man Lebensart.“

Kulinarische Genüsse in historischem Ambiente

Sophie und Stéphan Bernhard und ihr „Le Jardin de France“ –
Seit 25 Jahren mit Baden-Baden verbunden

Für Sophie und Stéphan Bernhard stand nach ihrem ersten Aufenthalt in Baden-Baden vor mehr als 25 Jahren fest: Hier wollen wir leben und für uns und unsere zukünftige Familie eine Existenz aufbauen.

Beides haben sie erreicht. Eine harmonische Beziehung zu den beiden Töchtern und Erfolg mit einem Gourmet-Restaurant, das weit über Baden-Baden und die Region ausstrahlt. Die Entscheidung der beiden Elsässer, in der Kurstadt im Oostal Fuß zu fassen, war richtig. Denn an diesem Ort mit seiner besonderen Lebensqualität passt alles zusammen: das gepflegte Ambiente einer Stadt mit Charme und Gäste mit hohen Ansprüchen, die eine gepflegte Gastlichkeit zu schätzen wissen. Bis heute Basis für ein freundschaftliches, herzliches Verhältnis zwischen den weltoffenen Gastgebern und vielen ihrer Gäste.

Der erste Schritt zum Erfolg wurde am 20. Mai 1998 umgesetzt. In der etwas abgelegenen Rotenbachtalstrasse eröffneten Sophie und Stéphan Bernhard ihr Restaurant Le Jardin de France. In Gourmetkreisen avancierte die Destination rasch zum begehrten Ziel, das auch die Gastrokritik positiv bewertete. Bereits kurze Zeit nach der Eröffnung wurde das Le Jardin de France mit 15 Gault & Millau Punkten und nach einem Jahr kontinuierlich bis heute mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.

Weitere Anerkennungen kamen hinzu. Küchenmeister Stéphan Bernhard ist als einer der wenigen Köche außerhalb Frankreichs Mitglied des renommierten Collége Culinaire de France. Dessen Auszeichnung „Restaurant de Qualité“ erhalten nur Köche, die ihre Produkte von fair arbeitenden Lieferanten beziehen und deren Lokale eine besondere Gastfreundlichkeit kennzeichnen.

Die kanadischen Ahornsirup-Produzenten haben Bernhard in die Riege der Maple Ambassadors aufgenommen. Baden-Baden liegt seitdem an der Route de l'Erable, an der sich Gourmet-Touristen orientieren.

Nach dem Standortwechsel 2002 ins Zentrum von Baden-Baden wurde zwanzig Jahre lang im Haus Goldenes Kreuz serviert, einem herrschaftlichen Anwesen aus der Zeit der Belle Epoque. Seit dem Umzug im März 2022 in das noble Gebäude Augustaplatz 2 an der berühmten Lichtentaler Allee entfalten Stéphan und Sophie Bernhard gemeinsam mit ihrem Team in Küche und Service mit Hingabe ihre Fähigkeiten als aufmerksame Gastgeber in den umfassend renovierten Räumen eines Hauses aus dem Jahr 1882.

„Wir beleben Geschichte“ war die Leitidee bei der Neuausstattung des ebenerdigen Patios mit Blick auf den „Grünen Salon“ am Ufer der Oos und der höher gelegenen beiden Restaurantbereiche. Zwei Unesco-Welterbeauszeichnungen treffen sich hier zu einem Rendezvouz: die Lichtentaler Allee – Keimzelle des Prädikats der Kurstadt als eine „Great Spa Town auf Europe“, verliehen 2021 - und die Cuisine Francaise im Le Jardin de France, bereits seit 2010 ebenfalls immaterielles Weltkulturerbe.

Ein Gast beschreibt dieses Erlebnis so: „Im Le Jardin de France zu speisen, ist mehr als nur essen. Hier genießt man Lebensart“.

Sophie und Stéphan Bernhard




Reservieren Sie rechtzeitig !

Rückblick - Ausblick

In diesen Tagen blicken wir zurück auf ein erfülltes Jahr am neuen Standort unseres Restaurants Le Jardin de France – im Stahlbad. Das verdanken wir ganz besonders unseren Gästen: ihrer Treue, den guten Wünschen und der Anerkennung für das neu kreierte Ambiente der Gasträume. Gerade in Zeiten voller Hektik und Alltagsstress werden sie zum willkommenen Ort der Entspannung und Entschleunigung, der freundschaftlichen Begegnung und des guten Gesprächs.

Wie wohl kaum, sonst begegnen sich hier zwei Unesco-Welterbe Auszeichnungen in guter Nachbarschaft: die Lichtentaler Allee, „Grüner Salon“ und Keimzelle des Welterbe Prädikats der Kurstadt als Great Spa Town of Europe, verliehen 2021, und die Cuisine Francaise, seit 2010 immaterielles Weltkulturerbe. Nach Überzeugung der Unesco fördert das traditionelle Essen in französischen Restaurants das gesellige Beisammensein, die Freude an Aromen und die Balance zwischen Menschen und natürlichen Produkten.

Diesem Anspruch fühlen wir uns auch im 25. Jahr unserer Präsenz in Baden-Baden verpflichtet, die wir 2023 begehen können. Es wird uns eine Freude sein, unsere Gäste auch in Zukunft lukullisch zu verwöhnen und gemeinsam mit unserem Team in der Küche und im Service zur Lebensqualität Baden-Badens beizutragen.

Sophie und Stéphan Bernhard

Ein kleines Ritual zum Start

Der lukullische Genuss in unserem Restaurant beginnt mit einer einzigartigen Einstimmung. Dem Gast wird am Tisch eine Essenz in einer formschönen Schale serviert, die er mit beiden Händen zum Mund führt. Dieses kleine Ritual verbindet die Gäste einer Tischrunde und stimmt auf die Freude am gemeinsamen Speisen ein. „Die Essenz ist das Fundament eines genussvollen Mahls. Ihre Ingredienzien öffnen die Geschmacksnerven und bereiten den Gaumen für den Essensgenuss vor“, verspricht Sophie Bernhard. Die Cuisine de Coeur von Stéphan Bernhard entfaltet so die Vielfalt und Intensität ihrer Aromen.

Lassen Sie sich überraschen - wir freuen uns auf Sie.
Lesen Sie mehr dazu in unserem Blog...

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Herbst

Genussvoll in den Herbst

Erleben Sie besondere Genuss-Momente dieses Herbstes in der entspannten Atmosphäre unseres Restaurants im Herzen der Kur- und Festspielstadt. Die guten Seiten dieser Jahreszeit werden zu einem kulinarischen Höhepunkt und an ihren trüben Tagen beglücken Sie intensive Geschmackserlebnisse unserer Cuisine de Coeur.

Erfreuen Sie sich an der Vielfalt der Herbst-Genüsse:
Steinpilze, Lamm
Reh, Jakobsmuscheln
Hokkaidokürbis, Fischsuppe

Lassen Sie sich überraschen – wir freuen uns auf Sie.

Reservieren Sie rechtzeitig !

Sommer

Genussvoll die Seele baumeln lassen

Mit Genuss und Stil speisen und sich rundum wohlfühlen – der „Patio“ in unserem Jardin de France ist dafür genau der richtige Ort. Überdacht und windgeschützt bietet diese Location alles, was dem Gourmet wohlbekommt. Erfreuen Sie sich an exzellenter französischer Küche und leichten Sommergerichten, begleitet von hervorragenden Gewächsen, regionaler und überregionaler Winzer. So werden die kulinarischen Erlebnisse inmitten des „grünen Salons“ der Internationalen Kurstadt zu Ihren ganz besonderen Momenten dieses Sommers.

Reservieren Sie rechtzeitig !

Freche Tischdeko

von unserer „Haus“ Künstlerin Andrea Baumgärtner
@andrea_baumgaertner_kunst

Merci

Kochen und Liebe

Das Kochen, die Gastronomie sind unsere Leidenschaft.
Die Liebe ist unser Leitfaden und unsere Motivation.
Lieben Dank an unsere Kinder (L&L😘), an unsere Familien und Freunde, an unsere Mitarbeiter und an unsere Gäste.
Ohne Sie wäre das alles nicht so schön 😊!
Merci 🙏, dass ihr uns begleitet!

Gault&Millau 2022...

In bester Gesellschaft

Der Gault&Millau listet uns unter den besten Restaurants 2022:
"Höchste Kreativität und Qualität, bestmögliche Zubereitung"
Merci 😊

Guide Michelin 2022...

Wir freuen uns riesig!

Wir und unser Team freuen uns riesig, dass der Guide Michelin unser Restaurant Le Jardin de France im Stahlbad, Baden-Baden erneut mit einem Stern ausgezeichnet hat.
Schöner kann eine Neueröffnung ja kaum sein!!!
Merci 😊

Es geht los..

Eröffnung am 08. März

Am Dienstag, den 08.03.2022 um 12.00 Uhr eröffnen wir das Le Jardin de France im Stahlbad in Baden-Baden, wir freuen uns, dass alles so toll geklappt hat und der Umzug und die Arbeiten im Stahlbad so koordiniert und wunderbar funktioniert haben, danke an alle noch mal auch an dieser Stelle!

Kommen Sie einfach mit - wir sehen uns im Le Jardin de France.


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